산부추 (20171010)

사흘 전에 다녀온 황매산을 다시 가서 본 산부추입니다.
산부추 꽃에 꿀이 많은 모양입니다.
곤충이 많이 찾고 있습니다.

다년생 초본으로 인경이나 종자로 번식한다.
전국적으로 분포하며 산이나 들에서 자란다.
인경은 길이 2cm 정도의 난상 피침형으로 마른 잎집으로 쌓여 있고 외피는 약간 두꺼우며 갈색이 돈다.
단면이 삼각형인 잎은 지름 2~5mm 정도로 2~3개가 비스듬히 위로 퍼지고 흰빛이 도는 녹색이며 생육 중에는 갈색을 띠는 분백색이기도 하다.
8~9월에 개화하며 화경은 길이 30~60cm 정도이고 끝에 산형꽃차례로 홍자색의 꽃이 많이 달린다.
한라부추와 다르게 소화경의 길이는 10~15mm 정도이다.
봄에 잎이 연할 때 생으로 초장에 먹거나 삶아서 나물로 먹는다.
또는 장아찌를 만들어 먹기도 하며 겉절이 또는 된장찌개에도 넣는다.
어릴 때에는 인경과 연한 부분을 식용하며 공업용으로 이용하기도 한다.

우리주변식물 생태도감

2017년 10월 10일 황매산에서